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阳澄湖莲花岛吃蟹攻略 阳澄湖大闸蟹农家乐
 

    阳澄湖莲花岛吃蟹攻略  阳澄湖大闸蟹农家乐  阳澄湖莲花岛是中国蟹之乡,并被授予中国饮食文化机构“中国蟹皇地”的荣耀称号。莲花岛,阳澄湖中一小岛,据说因形如莲花而得名。近年来声名渐起,成了苏州相城的一个著名去处。一说是吃船菜,品味农家新鲜淳朴的美味。二就是秋天吃阳澄湖大闸蟹的缘故。
    秋风起、秋水涨、秋菊黄,每年中秋前后,都是螃蟹正当肥的时候。小时候吃蟹,一定先吃蟹黄。最喜欢的是舀一小勺米饭放进蟹斗,与蟹黄拌匀后慢慢吃下,可以延长一点满足感。后来长大了些,读到丰子恺的《忆儿时》,细数吃蟹的方法,如何“先折蟹脚,后开蟹斗”,蟹螯还能拼成蝴蝶,心向往之,但自己动起手来依然不得其法。不过,文中说的“半条蟹腿肉要过两大口饭”,却是容易模仿的,一试之下,竟也别有一番滋味,在清淡中蕴藏了悠远的鲜甜,于是觉得蟹真是一种神奇的食物。
    到了深秋,冷风一起。阳澄湖莲花岛上的家家户户都做起了农家乐生意,靠着这肥美的大闸蟹红红火火赚的是盆满钵满。而农历六月后,其实已经可以品蟹了。只不过这时的大闸蟹还太嫩,外壳脆,内壳软,肉质松软,但公蟹已经有黄,也被称为童子六月黄。一般吃这种蟹的都是赶着时鲜而去,搭配一桌子菜凑凑热闹。
    阳澄湖莲花岛吃蟹攻略  阳澄湖大闸蟹农家乐  出湖的蟹,直接上大蒸锅蒸熟,便可食用。备好了品蟹必备的香醋、花雕酒,还有专业食蟹的工具——蟹八件。江南人,讲究精巧,就算食蟹,也是吃出了优雅的滋味。别小看这套小小的工具,能否优雅的吃完一只大闸蟹,就全靠它了。吃完蟹,用菊花水泡泡手,可以去除腥气。
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